シャンパンとワインのスペシャリスト 本物を追求するヴィオニス-Vionys

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お料理

ラシェット・シャンプノワーズ

 
前菜からメインまで、シャンパーニュと相性抜群のお料理をコースでお楽しみいただけます。
お1人様¥6,000
 
2018年3月のメニュー
 
Caviar et blinis 
キャビアとブリニ
 
Pâté de campagne
パテ・ド・カンパーニュ マスタード添え
 
Risotto au chaource aux foie gras
フォアグラとシャウルスチーズのリゾット
 
Viande du jour
本日のおすすめ肉料理
内容はスタッフまでお尋ねください
 
※写真はイメージです。※追加¥800でお好みのデザートをお選びいただけます。

2018.3月から新メニューがスタート致します。

Croissant 
焼き立てミニクロワッサン
300
 
ご注文から20分掛けて焼き上げる熱々のミニクロワッサン
 
キャビアとそば粉のブリニ
2,100
 
香ばしく焼き上げたブリニにサワークリームとキャビアをたっぷりとあしらった一品
Œuf à la coque,coulis truffe
半熟玉子のトリュフ風味
1,800
 
トリュフに相性の良い半熟卵を組み合わせ、まろやかな味わいとリッチな口当たりに
Mariné de fruits de mer au parfum de “Wasabi” et agrumes 
魚貝類のマリネ わさびと柑橘の香り 
1,800
 
わさびの爽やかさが食欲をそそる具沢山マリネ
Risotto au chaource aux foie gras
フォアグラとシャウルスチーズのリゾット
2,400
 
シャンパーニュ地方のチーズとフォアグラの柔らか食感とトリュフの香りがアクセント
鴨とフォアグラのクロケット 
800
 
鴨肉の食感とフォアグラが絡み合う一口大の大人のコロッケ
Tartine de mousse de saumon fumé 
スモークサーモンムースのタルティーヌ
900
 
自家製サーモンムースにフレッシュ野菜をあしらった逸品
Rouleau de galette de riz de canard  fumé et fromage frais
スモーク鴨とクリームチーズのライスペーパー包み 
1,200
 
クリームチーズが全体を優しく包み込むフレンチ風生春巻き
 
Cotriade
魚介のコトリヤード風
2,600
 
柔らかく煮込んだ旨味たっぷりの魚介 別添えのヴィネグレットソースがアクセント
 
Salade verte au "Ebi-vege"
栃木県海老原ファームの有機野菜サラダ
¥1,200
 
10種類以上の葉野菜をフランボワーズヴィネグレットと合わせ野菜の味わいを引き立てました
Huître à la beurre aux herbes
厳選牡蠣の香草バター焼き 
¥1,200~
 
新鮮な牡蠣をにんにくやパセリを混ぜ込んだ食欲そそるエスカルゴバターとともに
 
Palourde
厳選国産はまぐり 
¥1,200
 
大粒のはまぐりを絶妙に火入れし、素材の味わいを最大限に引き出した一皿
Crème brûlée à la pistache
ピスタチオのクレームブリュレ
¥1,200
 
イタリア産の香り高いピスタチオを贅沢に使用したブリュレ 濃厚バニラアイスとともに