シャンパンとワインのスペシャリスト 本物を追求するヴィオニス-Vionys

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4月のプレステージ・シャンパーニュ

Jacquart cuvee α 2006
ジャカール キュヴェ アルファ 2006
 
Coupe ¥4,500
Bouteille \30,000
 
高品質のぶどうを作る、1000以上もの生産者からなる協同組合のメゾン。
グラン・クリュのピノ・ノワールはふくよかな果実感をもたらし、シャルドネは花のような繊細な香りと心地よい酸を与えます。
αはギリシャ語で「はじめの一歩」の意を持ち、この4月幸先の良いスタートを切るのにぴったりの1本です。

3月のプレステージ・シャンパーニュ

André Clouet Un Jours de 1911 NV
アンドレ・クルエ アン・ジュール・ド・ミルヌフサンオンズ 
 
Coupe ¥4,000
Bouteille ¥27,000
 
シャンパーニュにとって20世紀最高の当たり年と言われた1911年に敬意を表し名前にちなんで生産本数も年間1911本と極僅少の一本です。
 
良質なピノ・ノワールの産地として知られるブージー村の畑を徹底的に
調べ、最良の10区画からの特に高品質なぶどうを使用。
紅玉リンゴのようなはっきりとした果実感と豊かな酸味、樽由来の焼いたトーストやオリエンタルスパイスのニュアンスも感じとれます。

2月のプレステージ・シャンパーニュ

Taittinger Comtes de Champagne 2006
テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ
 
Coupe ¥5,000
Bouteille ¥38,000 
 
濃厚なグレープフルーツやデニッシュ、甘草、かすかなヨード香など、様々な香りが繊細に絡み合い、まろやかな果実感とともに芳醇な余韻へ繋がります。
シャンパーニュ地方にシャルドネの祖先となる苗木を持ち帰ったと言われる、シャンパーニュ伯爵ギー・チボー4世にちなんで造られた同メゾンの最高傑作
 


1月のプレステージ・シャンパーニュ

Ayala Perle d'Ayala 2005
アヤラ ペルル・ダヤラ
 
Coupe ¥4,000
Bouteille ¥28,000
 
「Perle=真珠」の名を冠した同メゾンの最高傑作
名前の通り、ホワイトパールを思わせる輝きのある色調と数珠つなぎにとめどなく立ち上るきめ細かな泡立ち
 
熟したシトラスや白い花など繊細な香りとハチミツを思わせるまろやかな口当たりが、飲むものすべてに至福の時間をもたらします。