シャンパンとワインのスペシャリスト 本物を追求するヴィオニス-Vionys

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シャンパーニュのイベント

◆奇跡のグラス・シャンパーニュフェア◆

『ラ・クープ・ミラクルーズ・・・
        奇跡のグラスシャンパーニュ』 
 
毎年、多くのお客様にお越しいただくこの時期に合わせて、
グラスではめったに飲むことのできない5つの芸術作品を
グラスでご案内させていただきます。
 
□提供シャンパーニュ
11/24 (木) ~ジェームズボンドの銃口が射貫く最上の一杯~
Bolliager 007 Spectre 2009 ¥7,000(税別)
 
12/1 (木) ~1/4000の奇跡~ 
Henri Giraud Fut de Chene MV Rose ¥9,000(税別)
 
12/8 (木) ~最も鮮やかなカラーを放つ作品~
Taittinger Collection 1985  ¥10,800(税別)
 
12/15 (木) ~究極の年が魅せる世界観~ 
Philipponnat Grand Blanc Brut 1982 ¥8,200(税別)
 
12/22 (木) ~溢れ出る愛と気品の一本~
Amour de Deutz 2005   ¥7,800(税別)
 
 
全て1日限定での販売となります。
皆さまにとって2016年の締めくくりが過去最高の
シャンパーニュとの出会いとなりますように。
 
 
ご予約・お問い合わせ
03-5537-0700
info@vionys.com
 

◇◆◇江戸の粋とシャンパーニュの夕べ 2016◇◆◇
=======完売いたしました========

-昨年ご好評いただきました限定イベントが今年も実現できることになりました-
 
自らソムリエの資格を持つ江戸前寿司の重鎮「鮨 からく」戸川 基成氏と
ヴィオニスオーナーソムリエ阿部 誠との究極のマリアージュが今宵…
 
「鮨からく」の戸川氏を迎えて、大理石のカウンターで極上のおつまみや江戸前寿司をお楽しみいただきます。コースの合間には弊店シェフ三浦のフレンチを組み込み、一夜限りのスペシャルディナーに、阿部誠のセレクト・シャンパーニュを合わせてご堪能頂きます。
 
日程:12/23(金)18:00~(17:45開場)
場所:サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニス
料金:35,000(税別)
内容:江戸前寿司とフランス料理・シャンパーニュの究極のディナー
 
人数:限定11名様 (貸切営業)
 
※限られた人数のご案内となります、お早めにお申し込みくださいませ。
※当日、一般営業は致しておりません。
 
 ご予約・お問い合わせ
サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニス
03-5537-0700
info@vionys.com
 

◆10名様限定 日本に上陸したばかりのRene Colletメーカーズ・ディナー◆

来る11月7日(月)、Rene Colletの醸造のノウハウを熟知した管理責任者「Florent Collet氏」と同メゾンのインポーターマックス氏迎えて、メーカーズ・ディナーを開催いたします。
 
日程:11月7日(月) 19:00~21:30(受付18:45より開始)
場所:サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニス
料金:16,000(税別)
定員:10名様 着席形式
申し込み期限 10/31(月)まで
 
~提供シャンパーニュ~
Rene Collet/  
Emprente de Terroirs NV
Reserve NV  
Antime Heritage  NV  
Antime Chantione Rose2011
Emprente de Terroirs Special Rose NV
   
当日は、全5種類のシャンパーニュと、ルネ・コレのために作り上げる
ヴィオニスシェフのスペシャル・ディナーコースをご用意させていただきます。
10名様限定の着席ディナーとなりますので、お早めにお問い合わせくださいませ。
 
 
お申込み・お問い合わせ
サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニス
03-5537-0700
salon@vionys.com

◆屋形 de Champagne~☆ 2016◆

隅田川の流れに乗りながら、美味しいお料理とロゼシャンパーニュを片手に
乾杯しませんか?
晴海から出航する貸切りの屋形船に乗船し、隅田川を上り両岸に広がる
満開の桜並木とそびえ立つスカイツリーを眺めながら、美味しいお料理と
シャンパーニュに酔いしれる・・・
贅沢なお花見&シャンパーニュイベントのご案内です。
 
日 時  4月2日(土) 12:40集合/13:00出航(周遊は約2時間30分)
場 所  晴海の勝どき桟橋より 現地集合
定員   60名様
会 費  19,000円(乗船料・料理代・シャンパーニュ代 全て込み)
     ※お支払いは、事前振込みでお願いしております。
最終お申込み期日:3/24(木)     
※振込先はご予約いただいたお客様へメールでご案内をさせて頂きます。
当イベントご入金の確認が取れ次第、ご予約の完了とさせていただきます。
 
今年もたくさんのお客様にお楽しみ頂けるよう、60名様までご乗船いただける
掘りごたつ式の大型船をご用意させて頂きました。
シャンパーニュ好きな方、ぜひ皆様お誘い合わせのうえ
ご参加を楽しみにお待ちしております。
お一人様も大歓迎です。
 
風情ある屋形船と揚げたての江戸前天ぷらを中心にシャンパーニュ地方
最古のメゾンが作る2種類のシャンパーニュをご用意させていただきます。
1.Duval Leroy Fleur de Champagne(マグナム) NV
2.Duval Leroy Rose Brut Prestage NV
 
 
ご予約・お問い合わせ
Salon de Champagne Vionys
03-5537-0700
info@vionys.com

 
◇◆2/25(木)・26(金) 11周年イベントのお知らせ◇◆
 

11周年は阿部誠がお勧めするキャビアと究極のマリアージュを
成すプレステージ・シャンパーニュ白・ロゼの2杯が付いた
キャビアセットをご用意させていただきます。
 
日時:2/25(木) 2/26(金)
混みあうことが予想されるため、
お席は二時間制とさせていただきます。
タイムテーブルは下記をご覧ください。
料金:¥11,000(税別)
内容:フランス産キャビアとプレステージ・
シャンパーニュ<白・ロゼ>の2杯セット
 
 
□25日(木)シャンパーニュメニュー
Taittinger Comtes de Champagne 2005
Goseet Celebris Rose 2007
  +
Caviar1缶(20g)
キャビアを贅沢に一缶丸ごとご用意いたします。
~丁寧な熟成から生まれるクリーミーな風味が
シャンパーニュと最高のマリアージュを奏でます~
 
■26日(金)シャンパーニュメニュー
Laurent Perrier Grand Siecle MV
Bollinger Grand Anne Rose 2005
  +
Caviar1缶(20g)
 
タイムテーブル
カウンター席&半個室
①18:30~20:30
②21:00~23:00
③23:30~
 
テーブル席
①19:00~21:00
②21:30~23:30
③0:00~
 
また、両日ともハッピー☆泡のご用意はしておりませんので、
予めご了承くださいませ。
 
 ご予約・お問い合わせ
サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニス
03-5537-0700
salon@vionys.com

◆奇跡のグラス・シャンパーニュフェア◆

『ラ・クープ・ミラクルーズ・・・
        奇跡のグラスシャンパーニュ』
 
毎年、多くのお客様にお越しいただくこの時期に
合わせて、グラスではめったに飲むことのできない
5つの芸術作品をグラスでご案内させていただきます。
 
 
□提供シャンパーニュ
11/24(火)~28(土) ~ブラン・ド・ブランの最高峰が降臨~
Salon 2002 ¥9,000
 
11/30(月)~12/5(土) ~時が魅せる無限の可能性~ 
Dom Perignon P2 1998 ¥9,500
 
12/7(月)~12/12(土) ~最も美しいカラーを放つ作品~
Pommery Cuvee Louise Pommery Rose 2000 ¥6,500
 
12/14(月)~12/19(土) ~究極の美しさと強さの共演~ 
Krug Rose ¥7,600
 
12/21(月)~12/26(土) ~シャンパーニュ界の華麗な花~
Perrier Jouet Belle Epoque Rose 2006  ¥8,800
 
※一日1本8名様限りのご案内となりますので、
お見逃しのないようご利用ください。ご予約も承ります。
 
 
全て1週間限定での販売となります。
皆さまにとって2015年の締めくくりが
過去最高のシャンパーニュとの出会いと
なりますように。
 
 
ご予約・お問い合わせ
03-5537-0700
salon@vionys.com
 

◆10名様限定 ボーモン・デ・クレイエール メーカーズ・ディナー◆

メーカーズ・ディナー第二弾 今回は着席ディナーです
 
来る11月25日(水)、ボーモン・デ・クレイエールの醸造のノウハウを熟知した輸出部長「ヨハン・ジェンドロン氏」を迎えて、メーカーズ・ディナーを開催いたします。
 
日程:11月25日(水) 19:00~21:30
(受付18:45より開始)
場所:サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニス
料金:18,000(税別)
定員:10名様 着席
申し込み期限 11/19(木)まで
 
~提供シャンパーニュ~
■ボーモン・デ・クレイエール    
1.フルール・ド・ムニエ ブリュット・ナチュール 2008
2.グランド・レゼルヴ NV
3.ブラン・ド・ブラン ブリュット 2007
4.ブラン・ド・ノワール・ブリュット 2004
5.ノスタルジー・ミレジメ 2004
6.プレステージュ・ミレジム 2004
7.ロゼ・ミレジム 2006
8.ネクター NV
☆目玉アイテム    100周年記念ボトル
9.ブリュット・プレステージュ 1998 <マグナム>
 
当日は、全9種類のシャンパーニュと、ボーモン・デ・クレイエールのために
作り上げるヴィオニスシェフのスペシャル・コースをご用意させていただきます。
輸入元のモトックス様のお力添えで、現在未販売のレアアイテム“プレス
テージュ・ブリュット(マグナムサイズ)”もご用意させていただきます。
 
10名様限定の着席ディナーとなりますので、
お早めにお問い合わせくださいませ。
 
 
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シャンパーニュ・ジャカール 最高醸造責任者 緊急来日

サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニスでは、
シャンパーニュ・ジャカールの最高醸造責任者
フロリアンヌ・エズナック女史の来日に併せ、
来る11月9日、メーカーズディナーを開催いたします。
国分株式会社様ご協力のもと日本未輸入の特別アイテムも
ご用意させていただきます。
 
日程:11月9日(月) 19:00~21:00 (受付18:45より開始)
場所:サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニス
料金:10,000円 (税込)
定員:40名様 立食
申し込み期限:11月2日(月) 営業時間内まで 
※上記はシャンパーニュとお料理代込みの料金となっております。
※当日のお支払いは、 現金のみの受付となります。
 
 
当日は、 メゾン・ジャカールより醸造を熟知した最高醸造責任者のフロリアンヌ・エズナック
女史をお迎えし、 同メゾンが造るスタンダードからプレステージまで全6種類の
シャンパーニュとジャカールに合わせてお作りするヴィオニスのシェフのお料理を
ご堪能いただけます。 
そして、当日はジャカールの最高傑作“キュヴェα 2006”をはじめ、
日本未輸入アイテムのブリュット・モザイク 2002〈マグナム〉をご用意しております。
立食スタイルでのご案内ですのでお気軽にシャンパーニュのご質問もして
いただけます。お一人様も大歓迎です。
 
~ご提供シャンパーニュ~
“Champagne Jacquart”
Brut Mosaique NV 
Extra Brut NV 
Blanc de Blancs 2006 
Brut Mosaique Rose NV
Cuvee α 2006
日本未輸入アイテム
Brut Mosaique 2002(Magnum)
 
◆フロリアンヌ・エズナック女史 プロフィール◆
・コニャック生まれ 父親の影響でワイン醸造に親しむ
・2004年、ランス大学醸造学部を卒業しワイン醸造の道に進む
・2006年、ヴーヴ・クリコに入社 アッサンブラージュ(調合)のメンバー、
 またブランド・アンバサダーとして活躍
・2010年、ジャカールの最高醸造責任者に就任
・3つの生産所のセラーマスター(醸造責任者)を束ね、
・4つのチームワークでジャカールの次世代を担う
・2013年6月ジャカールの新キュヴェ・プレステージ
 「キュヴェ・α」を発表
 
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