シャンパンとワインのスペシャリスト 本物を追求するヴィオニス-Vionys

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ハッピー☆泡アイテム

8月のハッピー☆泡アイテム

Taittinger Brut Reserve NV
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
 
ノーベル賞の晩餐会にも振舞われたフランスを代表するグラン・メゾン“テタンジェ”のスタンダード・キュヴェ。
同メゾンのカラーとも言えるブリュット・レゼルヴはフランボワーズや白桃など新鮮な果物の香りとブリオッシュ
を思わせる甘香ばしい香り、口の中を包み込む柔らかい泡立ちが、快活さと果実の充実感で心を満たしてくれるシャンパーニュのお手本となる一本

7月のハッピー☆泡アイテム

Gatinois Grand Cru Ay Tradition Brut NV
ガティノワ グラン・クリュ・アイ トラディション・ブリュット
 
ピノ・ノワールの聖地アイ村からのピノ・ノワールを
中心に醸される贅沢な一本
 
3年前から息子さんに世代交代し、シャルドネ比率を
増やしたことで、これまでのクラシックスタイルから、
繊細さや、秀逸な酸を伴うモダンなスタイルへ。
 
温度によりスターターとして、またメインディッシュに
合わせて楽しめる味わい深い一本

6月のハッピー☆泡アイテム

PaulBara Grand Cru Bouzy Reserve Brut NV
ポール・バラ グラン・クリュ・ブージー・レゼルヴ・ブリュット
 
300村以上の村が存在するシャンパーニュで17村のみ指定されるグラン・クリュ(好評価の村)ブージーからのピノ・ノワールを中心に、一番搾りのピュア果汁だけを贅沢に用いたメゾンのスタンダード・キュヴェ
最低48カ月以上の瓶内熟成、50%のヴァン・ド・レゼルヴをブレンドし、細かい泡立ちと豊かな果実味、深みのある長い余韻が心地良く続きます。
 
ブージー村に186ある生産者の中で “No.1 に選ばれた”
グラン・クリュ・ブージーを代表するレコルタン・マニピュラン

5月のハッピー☆泡アイテム

Heidsieck Co&Monopole Gold Top Millesime 2007
エドシック・モノポール ゴールド・トップ ミレジメ
 
刺激のないクリーミーな泡立ちと、黄桃や花梨など
熟した黄色い果実の香りが、前菜はもちろん
グリルしたお魚やお肉料理との相性を期待させます。
シャンパーニュの生産量の内、1割程度しか占めない
ヴィンテージ・シャンパーニュでの贅沢なハッピー泡は
めったにございませんので、ぜひこの機会にお楽しみくださいませ。
 
(Ch35% PN35% M30%)