シャンパンとワインのスペシャリスト 本物を追求するヴィオニス-Vionys

おご予約、お問い合わせはこちらまで
採用情報
Facebook
QR
Blog
   
シャンパーニュ初級講座

初級講座 (講座コード:cf)

【対象者と概要】

シャンパーニュの入門コース。
シャンパーニュとはどんなお酒なのかを、様々なエピソードと 比較ティスティングを交えてわかりやすくご案内いたします。シャンパーニュの基礎知識をティスティングを通して学びます。シャンパーニュの種類、歴史、味わいの違い、シャンパーニュの「ナゼ?」に答えつつ、ラベルがわかる、またワインショップでシャンパーニュを選べる、そんなレベルを目標にします。

★ 開講日 : 開催日未定  全6回 6カ月間 120分/1回
★ 定員 : 12名 / 最少開講人数6名
★ 受講料 : 1回9,000円(税別) 6回45,000円(税別) 1回のテイスティングは3~4アイテム
  ※全6回を申し込まれると、1回分がお得になります。
★ 開催日時 : 土曜日 15:00~17:00
★ 講師 : 澤田友美

<2016年10月期>
 日程              テーマ
第1回 10/22(土)  シャンパーニュとは?
  スパークリングワインとシャンパーニュの違い / シャンパーニュで使われる品種 / テイスティングの仕方
第2回 11/19(土)  シャンパーニュの造り方
  シャンパーニュの製法 / ラベルの見方
第3回 12/17(土)  シャンパーニュ地方について(1)
  シャンパーニュ地方の概要・歴史など / 有名メゾンの紹介
第4回  1/28(土)  シャンパーニュ地方について(2)
  それぞれのグランクリュの特徴 / 特徴的なメゾンや製法の話など
第5回 2/25(土)  ロゼ シャンパーニュについて
  ロゼシャンパーニュの製法 / ロゼシャンパーニュの愉しみ方 / ロゼで有名なメゾン紹介など
第6回  3/18(土)  シャンパーニュの様々な楽しみ方(愉しみ)
  シャンパーニュのおもてなしの仕方 / 料理やチーズとのマリアージュ / シャンパーニュの熟成について
 
<2017年4月期>
 日程              テーマ
第1回 4/8(土)  春の訪れをシャンパーニュで祝う
  お花見やお祝いで乾杯することの多い春。
  ハーブ・果実・花と共に、春の食材とシャンパーニュのマリアージュを体感。
第2回 5/20(土)  アートとシャンパーニュの素敵な関係
  芸術家に愛されたシャンパーニュ、映画の名シーンに登場するシャンパーニュ。
  ロマンチックなシャンパーニュの歴史舞台をエピソードを交えご紹介。
第3回 6/17(土)  チーズとシャンパーニュの可能性を探る
  チーズの特性を活かしたカット方法や合わせる食材との組み合わせ。
  チーズとシャンパーニュを使ったおもてなし方法をご紹介。
第4回  7/15(土)  和食とシャンパーニュの融合 (銀座奏にて開催予定)
  ユネスコ世界遺産に登録されている、「和食」と「シャンパーニュ」。
  和と洋のマリアージュポイントを知る。
第5回 8/19(土)  日本の夏をシャンパーニュで爽やかに
  暑い日にこそ飲みたい「ノン・ドザージュ」や夏限定のシャンパーニュを飲み比べ。
  お好みの夏シャンを見つけてみては。
第6回  9/9(土)  秋のごちそうは熟成シャンパーニュ(銀座奏にて開催予定)
  シャンパーニュにおける熟成変化とは?
  旬の和食材と熟成シャンパーニュのマリアージュに酔いしれる。
 
講師プロフィール
・J.S.A.認定シニアソムリエ
・C.P.A.認定チーズプロフェッショナル
・国際線客室乗務員、ワインショップ店長を経て、現在Salon de Champagne Vionys勤務
・シャンパーニュ、ワインとチーズの魅力を広める活動に従事
 
※テーマおよび概要は変更となる場合がございます。予めご了承ください。