シャンパンとワインのスペシャリスト 本物を追求するヴィオニス-Vionys

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シャンパーニュ講座

シャンパーニュ講座 (講座コード:cf)

 
【対象者と概要】

 
シャンパーニュのコース。
シャンパーニュとはどんなお酒なのかを、様々なエピソードと 比較ティスティングを交えてわかりやすくご案内いたします。シャンパーニュの基礎知識をティスティングを通して学びます。シャンパーニュの種類、歴史、味わいの違い、シャンパーニュの「ナゼ?」に答えつつ、ラベルがわかる、またワインショップでシャンパーニュを選べる、そんなレベルを目標にします。

 
 
 
★ 開講日 : 開催日未定  全6回 6カ月間 120分/1回
★ 定員 : 12名 / 最少開講人数6名
★ 受講料 : 1回9,000円(税別) 6回45,000円(税別) 1回のテイスティングは3~4アイテム
  ※全6回を申し込まれると、1回分がお得になります。
★ 開催日時 : 土曜日 15:00~17:00
 
★ 講師 : 澤田友美
    第1回 10/21(土)  シャンパーニュの楽しみ方、おもてなし方法
    第2回 11/18(土)  ブラン・ド・ノワールの世界
    第3回 12/16(土)  冬フレンチと冬シャンパーニュのマリアージュ
 
★ 講師 : 吉川妙子
    第4回  1/20(土)  今注目すべき小規模生産者① 〜自然派〜
    第5回  2/17(土)  今注目すべき小規模生産者②〜ニューフェイス〜
    第6回  3/17(土)  グレードで知るシャンパーニュ
 
<2017年10月期>
 日程              テーマ
第1回 10/21(土)  シャンパーニュの楽しみ方、おもてなし方法
 タイプ別シャンパーニュの楽しみ方、グラスの選び方、料理・チーズとのマリアージュをご紹介。
第2回 11/18(土)  ブラン・ド・ノワールの世界
  黒ぶどうのみで造られるブラン・ド・ノワール。芳醇な香り、コク・旨味たっぷりの味わいの秘密を探る。
第3回 12/16(土)  冬フレンチと冬シャンパーニュのマリアージュ
  旬の食材に合う、冬に美味しいシャンパーニュをご紹介。冬のシャンパーニュの楽しみ方を体感してみませんか?
第4回  1/20(土)  今注目すべき小規模生産者① 〜自然派〜
  土壌・栽培・醸造、様々なスタイルの造り手を知る。土壌・栽培・醸造、様々なスタイルの造り手を知る。
第5回 2/17(土)  今注目すべき小規模生産者②〜ニューフェイス〜
  近年誕生したメゾン、世代交代、など話題の生産者情報を先取り。
第6回  3/17(土)  グレードで知るシャンパーニュ
 グレードの違いによる、シャンパーニュの選び方・楽しみ方を知る。
 
 
講師:澤田友美 プロフィール
・J.S.A.認定シニアソムリエ
・C.P.A.認定チーズプロフェッショナル
・国際線客室乗務員、ワインショップ店長を経て、現在Salon de Champagne Vionys勤務
・シャンパーニュ、ワインとチーズの魅力を広める活動に従事
 
※テーマおよび概要は変更となる場合がございます。予めご了承ください。