シャンパンとワインのスペシャリスト 本物を追求するヴィオニス-Vionys

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シャンパーニュ上級講座

上級講座 (講座コード:ck) 
現在定員につき、募集は行っておりません

【対象者と概要】

2002年度全日本最優秀ソムリエ、シャンパーニュ専門バー'Salon de Champagne Vionys'オーナーソムリエ阿部誠がご案内するシャンパーニュ専門講座。
各テーマに沿ったシャンパーニュ、6種のブラインドティスティングから、受講生のコメントをディスカッション形式で交わし、細かく分析をしていきます。
更に深くシャンパーニュを探ることができる、普段では比較できないアイテムをそろえてご案内。 ここでしか味わうことのできない、村や区画ごとの個性を思う存分楽しんでください。

※シャンパーニュ中級を終了した程度の知識をお持ちの上級向けの内容です

★ 開講日 : 2016/10/29(土)~ 全10回 5ヶ月間
120分/1回★ 定員 : 14名
★ 受講料 : 140,400円(税込) テイスティング6種/1回
※テーマ10のみテイスティング4種/食事代も含みます
★ 開催日時 : 土曜日 15:00~17:00

講師の都合により、日程が変更になる場合もあります。

日程 テーマ 概要
10/29
(土)
同一メゾンのヴィンテージ垂直比較  
11/12(土) ヴィンテージ・シャンパーニュ水平比較  
11/26(土) ドザージュ量による味わいの違い  
12/10(土) 江ノ島の風感じる気品溢れるシャンパーニュ達  
1/21(土) 品種による味わい比較  
2/4(土) ボトルサイズによる味わい比較  
2/18(土) 濃縮果汁(MCR)による味わい比較  
3/11(土) 天然酵母による味わい比較  
3/25(土) プレステージ・シャンパーニュ比較  
4/8(土)※2 料理とシャンパーニュのマリアージュ 学んだことの集大成をシャンパーニュランチで
 

※1 テーマおよび概要は変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※2 最終回はレストランでの授業となる為、時間・場所は別途ご連絡致します。